ALIMENTOS BIOFORTIFICADOS
Passos para obter uma empresa de produtos lácteos e derivados de sucesso
junho 19, 2023
Leite Condensado Nosso de Cada Dia
setembro 8, 2023
Por: Amábile Mariano Marques
A biofortificação dos alimentos é o cruzamento de plantas de mesma espécie gerando novas com maiores teores de micronutrientes, também conhecido como melhoramento genético convencional. Estes alimentos têm como principal objetivo agregar maiores fontes de nutrientes e prevenir possíveis doenças, pois possuem fontes superiores de vitamina A, zinco, ferro ou outros micronutrientes do que as variedades padrões produzidas de modo convencional sem cultivares selecionadas.
No Brasil, existe a Rede BioFORT coordenada pela Embrapa (Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária), onde é responsável pela biofortificação dos alimentos no país. Consiste em um conjunto de projetos que busca diminuir a desnutrição e garantir a segurança nutricional e alimentar na dieta da população mais carente. O melhoramento é voltado para alimentos básicos como arroz, feijão, feijão-caupi, trigo, mandioca, milho, batata-doce e abóbora. Também tem como objetivo o desenvolvimento de produtos agroindustriais com matérias-primas biofortificadas e estruturar novas embalagens capazes de conservar os micronutrientes por um maior período.
A rede biofort tem parcerias com instituições públicas e privadas, o apoio do programa HarvestPlus, um consórcio de pesquisa que atua na América Latina, Ásia e África com recursos financeiros da Fundação Bill e Melinda Gates, Banco Mundial e agências internacionais de desenvolvimento, para garantir que esses alimentos cheguem às comunidades mais carentes.
A biofortificação dos alimentos ainda está em desenvolvimento, pois se configura como um complemento para reforçar outras alternativas de alimentação rica e saudável, como a fortificação e a suplementação. Sendo necessário uma regulamentação específica, a fim de controlar os teores de nutrientes e seus impactos na saúde. Embora a biofortificação de alimentos apresentar aspectos positivos, como melhorar o teor de determinados micronutrientes em culturas alimentares básicas, ela ainda possui consequências negativas como possíveis danos à agrobiodiversidade, dependência em relação às sementes produzidas pelas empresas internacionais, favorecimento da concentração de rendas e terras, riscos que organismos geneticamente modificados podem ocasionar à saúde humana e desestímulo à adoção de hábitos alimentares saudáveis. Com isso, observa-se que o incentivo ao consumo de alimentos in natura; na adoção de práticas alimentares sustentáveis tanto no quesito econômico, quanto nos quesitos sociais e ambientais; no consumo de alimentos e preparações regionais seria uma outra alternativa, porém para isso ocorrer seria necessária uma melhora das condições socioeconômicas da população.
Se sua empresa necessita de serviços como estudos de processos, melhoramento de novos produtos, regulamentação, análise de alimentos, estudo de embalagem, entre outros. A EMPEA Consultoria de Alimentos, pode lhe auxiliar. Basta entrar em contato conosco e agendar uma reunião de diagnóstico gratuita que vamos lhe assessorar ao decorrer do desenvolvimento de seu projeto.
Referências bibliográficas:
PERERA, A. F.; NORONHA, A.; BORGES, M. T. Estratégias para a adoção de alimentos biofortificados no combate à desnutrição no sul do Brasil. Embrapa, 2015. Disponível em: <https://www.embrapa.br/busca-de-publicacoes/-/publicacao/1027442/estrategias-para-a-adocao-de-alimentos-biofortificados-no-combate-a-desnutricao-no-sul-do-brasil>. Acesso em: 06 jun. 2023.
LOUREIRO, M. P.; CUNHA, L. R. da; NASTARO, B. T.; PEREIRA, K. Y. dos S.; NEPOMOCENO, M. de L. Biofortificação de alimentos: problema ou solução?. Segurança Alimentar e Nutricional, Campinas, SP, v. 25, n. 2, p. 66–84, 2018. DOI: 10.20396/san.v25i2.8652300. Disponível em: https://periodicos.sbu.unicamp.br/ojs/index.php/san/article/view/8652300. Acesso em: 14 jun. 2023.
Rede biofort. Embrapa, 2023. Disponível em: <https://www.embrapa.br/biofort>. Acesso em: 06 jun. 2023.
